Boulettes de la grand mère

🛒 Ingrédients

• Boulettes
• 2 cuillères à soupe farine
• 3 brins persil
• poivre
• 200 g viande hachée boeuf
• 150 g chair à saucisse
• 2 gousses ail
• 2 cuillères à soupe panure
• 85 ml lait
• 2 oeufs
• Sauce
• 350 g purée de tomate
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 2 pincées thym
• 1 cuillère à soupe sucre
• 2 feuilles laurier
• 3 cuillères à soupe crème liquide
• 1 petite poignée de mozzarella râpée
• Pain
• 4 pain à hot-dog
• Finition
• 1 petite poignée de mozzarella
• 1 g rosse pincée d' Oignons frits

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Boulettes. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, filmez et laissez au frais 30 minutes.

2. 2

   Sortez du frigo et formez les boulettes et passer les dans la farine.

3. 3

   Dans une poêle sur feu moyen, mettre de l’huile de tournesol. Lorsque l’huile est chaude, déposez les boulettes et les faire colorer sur toutes les faces 6/7 minutes.

4. 4

   Débarrassez sur du papier absorbant.

5. 5

   Sauce : dans une casserole sur feu doux, versez le coulis de tomate puis au fur et à mesure de la cuisson ajoutez l’ail pressé, le thym, le sucre, le bouillon de boeuf, la crème liquide et un peu de mozzarella râpée.

6. 6

   Laissez mijoter 15 minutes

7. 7

   Réchauffez quelques minutes les boulettes dans la sauce. Ouvrez le pain (à hot dog), nappez de sauce, disposez les boulettes et saupoudrez de mozzarella râpée.

8. 8

   Faites chauffer au four quelques minutes à 180ºC pour faire fondre la mozzarella. À la sortie du four, saupoudrez d’oignons frits.

❓ Questions fréquentes

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