Boulettes de porc à la bolognaise
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 petites boîtes de tomate
- 2 branches thym
- poivre
- 500 g porc
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Mettre un filet d'huile d'olive dans une grande casserole, voire une cocotte minute, et y faire revenir les oignons et l'ail.
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2
Ensuite faire de petites boules avec votre hachis, les faire revenir avec ail et oignons jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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3
Mettre la boite de tomate pelée, les 2 boites de concentée de tomates et l'équivalence en eau de ces 2 petites boîtes.
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4
Y ajouter, sel poivre et paprika à votre convenance et le thym.
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5
Faire mijoter à feu doux pendant une bonne 1/2 heure.
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6
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.