Boulettes de porc enroulées de nouilles
🛒 Ingrédients
- 20 feuilles coriandre
- huile
- poivre
- 3 gousses ail
- 180 g porc haché
- jaune d'oeuf
- 100 g nouilles au jaune d'oeuf
- sauce aigre douce
- batavia
👨🍳 Préparation
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1
Mixer la coriandre, les 3 gousses d’ail, le sel et le poivre.
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2
Ajouter le porc et le jaune d’œuf.
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3
Faire des petites boules.
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4
Faire cuire les nouilles et les rincer à l’eau froide.
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5
Enrouler les boules de nouilles.
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6
Faire frire dans un bain d’huile neutre jusqu'à ce que les nouilles soient dorées.
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7
Servir sur quelques feuilles de batavia avec de la sauce aigre-douce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.