Boulettes de porc piquantes à la coriandre
🛒 Ingrédients
- 1 cube de Bouillon BIO Légumes MAGGI®
- 400 g filet mignon
- 4 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche
- 1 cuillère à café piment
- 300 g nouilles chinoises
- 1 cuillère à soupe huile
👨🍳 Préparation
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1
Hachez le porc au hachoir à viande, ainsi que la coriandre et les oignons finement.
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2
Faites poêler les oignons 2 minutes avec l'huile.
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3
Mélangez l'oignon, le porc, la coriandre avec le piment, le bouillon de légumes et faites des boulettes. Faites-les poêler avec une cuillerée d'huile 10 minutes.
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4
Servez sur les nouilles cuites et parsemez de coriandre ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.