Boulettes de poulet à la tomate et au miel
Des saveurs nostalgiques en un tournemain
Revivez l'enfance avec cette recette simple et rapide. Les boulettes fondent en bouche, sublimées par une sauce légèrement sucrée-salée.
🛒 Ingrédients
- 200 g poulet haché
- 1 oignon oignon
- 3 cs concentré de tomate
- 50 ml jus de poulet
- 2 cs miel
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe huile d'olive
👨🍳 Préparation
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1
Émietter le poulet haché dans un bol, saler et poivrer. Former des boulettes de la taille de noix.
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2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les boulettes de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur (environ 5 minutes). Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
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3
Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le concentré de tomate et le jus de poulet. Mélanger et laisser réduire légèrement pendant 2 minutes.
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4
Ajouter le miel et les herbes de Provence. Remuer bien pour combiner tous les ingrédients.
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5
Remettre les boulettes dans la poêle, napper avec la sauce et cuire encore 2 minutes. Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.