Boulettes de poulet au fromage et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe farine
- 50 g beurre
- poivre
- 400 g poulet cuit (restes)
- 3 oeufs
- 100 g toastinette
- 4 cuillères à soupe amandes effilées
- 4 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir l'oignon haché avec 15 g de beurre pendant 3 min.
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2
Hachez le poulet, ajoutez l'oignon, le fromage coupé en morceaux et 1 oeuf.
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3
Salez, poivrez et formez des boulettes.
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4
Roulez les boulettes dans la farine, puis dans les 2 oeufs restants battus.
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5
Passez-les dans la chapelure et les amandes mélangées.
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6
Faites dorer les croquettes dans le beurre restant à la poêle en la secouant pour qu'elles soient bien dorées de toute part.
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7
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.