Boulettes de poulet au riz vapeur
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe coriandre
- 1 sachet riz basmati ou thaï pour 2 personnes
- 500 g poulet haché
- 4 oignons nouveaux hachés
- 3 gousses ail hachés
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe sauce soja ou nuoc màm
- feuille de laitue
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper le sachet de riz durant 30 min. dans de l'eau froide.
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2
Dans un plat, mélanger le poulet, les oignons, l'ail, l'oeuf,le gingembre, la coriandre, la sauce soja et le sel. Former des petites boulettes.
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3
Rouler les boulettes dans le riz, de manière à obtenir de petits oursins.
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4
Déposer les boulettes, bien espacées, dans un panier vapeur sur un lit de laitue.
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5
Faire cuire, à couvert, 25-30 min dans un panier vapeur au-dessus d'un casserole d'eau bouillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.