Boulettes de poulet orange teriyaki
🛒 Ingrédients
- 20 g farine de blé
- 2 bonnes cuillères à soupe de miel
- 1 morceau gingembre
- 1 cuillère à café piment
- sésame
- 400 g poulet
- 40 g flocons d'avoine
- 2 gousses ail
- 2 oeufs
- sel et poivre
- 10 cl sauce soja
- 5 cl eau
- 2 cuillères à soupe fécule de pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélanger e poulet haché, les flocons d'avoine, l'ail finement râpé, la farine et l'oeuf entier. Assaisonner.
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2
Former les boulettes avec les mains légèrement humides ou avec des gants. Déposer les boulettes sur une plaque couverte de papier de cuisson.
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3
Cuire 40 minutes 10 par 10 minutes minutes dans le four à 200 degrés pour des boulettes de la taille d'une balle de golf.
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4
Préparer la sauce pour enrober les boulettes. Dans une sauteuse chauffer ensemble la sauce soja, l'eau, le jus d'orange, le miel, le gingembre finement râpé et le piment.
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5
Délayer la fécule dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
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6
Ajouter les boulettes à la sauce à la sortie du four et les enrober de sauce. Dresser et parsemer de graines de sésames.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.