Boulettes de poulet sauce suédoise
🛒 Ingrédients
- Pour les boulettes
- 50 g oignon
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 pincée sel
- cuillère à café de muscade
- cuillère à café de piment de Cayenne
- 20 g chapelure
- poivre du moulin
- 1 oeuf
- 350 g filet de poulet
- Pour la sauce
- persil
- 450 ml bouillon de boeuf
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 90 g crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Émincez l’oignon, puis faite-le revenir dans un filet d’huile chaude.
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2
Coupez les filets de poulet en morceaux, puis mixez-les dans un mixeur.
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3
Dans un saladier, mélangez le poulet, l’œuf, la chapelure, l’oignon et les épices . Huilez vos mains (c’est plus facile), puis formez des boulettes.
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4
Faites griller les boulettes pendant 6-7 minutes dans une cuillère à soupe d'huile chaude et sur feu moyen. Puis, réservez-les sur une assiette.
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5
Préparez la sauce : faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine, puis mélangez. Ajoutez le bouillon, petit à petit, sans cesser de mélanger.
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6
Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez. Portez la sauce à ébullition, puis ajoutez les boulettes.
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7
Couvrez, puis laissez cuire 15 minutes sur feu moyen / doux. Ajoutez du persil ciselé au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.