Boulettes de risotto

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 échalote finement hachée
• 125 g champignon émincés
• 100 g risotto
• 250 ml bouillon de volaille
• 25 g parmesan râpé
• poivre du moulin
• 3 tranches pain blanc rassis
• 1 oeuf
• 1 bouquet de persil

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites revenir l'échalote. Ajoutez les champignons et faites frire jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement réduit.

2. 2

   Versez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le bouillon et faites cuire le riz à feu doux pendant vingt minutes.

3. 3

   Mélangez le parmesan et le persil dans le risotto. Salez et poivrez à votre goût.

4. 4

   Laissez le risotto refroidir et disposez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.

5. 5

   Réduisez le pain en fine chapelure dans le mixeur, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange retrouve cet aspect granuleux. Réservez la chapelure dans une assiette creuse.

6. 6

   Battez l'œuf dans un autre saladier à bord haut.

7. 7

   Formez des boulettes de risotto de la taille d'une noisette. Trempez-les dans le mélange à base d'œuf, puis dans la chapelure. Préchauffez l'airfryer à 200 °C.

8. 8

   Mettez 8 à 10 boulettes dans le panier et insérez-le dans l'airfryer. Réglez la minuterie sur 5 minutes et laissez cuire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.Cuisez le reste des boulettes de la même manière.

9. 9

   Servez les boulettes dans un plat avec de la sauce au pesto rouge ou vert.

❓ Questions fréquentes

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