Boulettes de semoule à l'harissa
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 0.5 cuillère à café harissa
- 200 g semoule de blé dur
- 30 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire gonfler la semoule dans le lait pendant environ 1/2 h, ajouter le sel, l'harissa , bien mélanger.
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2
Incorporer les oeufs et bien mélanger de nouveau.
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3
Ajouter la farine et former des petites boulettes, si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine.
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4
Faire frire dans un fond d'huile de votre choix 2-3 minutes de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.