Boulettes de veau à l’indienne
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de haché de Veau Tendriade
- 10 g beurre
- 2 oignons ou 1 gros oignon
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe curry
👨🍳 Préparation
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1
Faire blondir les oignons dans une poêle dans du beurre. Ajouter et saisir les boulettes pendant 2 minutes puis diminuer le feu jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
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2
Ajouter le curry puis saupoudrer de sucre. Suggestion d’accompagnement : Pâtes (farfalles, macaronis…)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.