boulettes de veau aux pommes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe thym fraîches
- poivre
- muscade
- 2 pommes
- 400 g haché de veau ou de porc
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes, hachez-les en moyen morceaux ainsi que l'oignon.
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2
Faites revenir l'oignon haché et les pommes. Laisser refroidir.
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3
Mélangez avec le haché et les autres ingrédients et faites en de petites boulettes.
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4
Disposez-les dans un plat à four huilé et enfournez pendant 35 min au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.