Boulettes de viande
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 500 g viande hachée
- 3 oeufs
- 4 tranches pain de mie (ou pain normal)
- 50 cl eau mi-lait
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le pain de mie à tremper dans le bol eau/lait.
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2
Mélanger la viande avec les oeufs et l'oignon finement haché.
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3
Ajouter ensuite le pain égoutté. Ajouter sel et poivre à votre convenance (attention, cette recette est assez gourmande en sel).
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4
Faire des boulettes de viande environ de la taille d'une cuillère à soupe et les rouler dans la chapelure.
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5
Faire dorer dans une poêle bien huilée et bien chaude, puis recouvrir afin qu'elles cuisent à l'intérieur. Cuire environ 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.