Boulettes de viande à la suédoise

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe beurre
• 4 cuillères à soupe oignon finement hachés
• 1 cuillère à café sel
• persil haché (au goût)
• 1 cuillère à soupe farine
• cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oeuf
• 1 pomme de terre bouillie, réduite en purée (une tasse)
• 3 cuillères à soupe chapelure (fine)
• 500 g boeuf haché maigre
• 5 cuillères à soupe crème épaisse

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   A feu modéré, faites fondre le beurre dans une petite poêle. Une fois la mousse résorbée, faites cuire les oignons pendant environ 5 minutes; ils doivent être tendres et transparents, mais pas bruns.

2. 2

   Dans un grand récipient, disposez les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande, la crème, le sel et l’œuf (et le persil si désiré).

3. 3

   Mélangez le tout avec énergie (avec les mains, c'est parfait) jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Formez des petites boulettes et placez-les sur une plaque allant au four puis couvrez-les d'une pellicule plastique. Laissez reposer les boulettes au réfrigérateur une heure avant la cuisson.

4. 4

   A feu vif, liez le beurre et l'huile dans un grand poêlon. Une fois la mousse résorbée, placez-y les boulettes, 8 ou 10 à la fois. Réduisez à feu moyen et faites frire vos boulettes tout en secouant la poêle pour que la viande se roule bien dans le gras et que les boulettes conservent leur forme.

5. 5

   Au bout de 8 à 10 minutes, les boulettes doivent être brunies extérieurement et ne pas être rosées au centre.

6. 6

   Ajoutez beurre et huile si nécessaire, au fur et à mesure et disposez chaque nouvelle série de boulettes dans un plat que vous garderez au four à 200°C.

7. 7

   Au besoin, le jus de cuisson peut être utilisé pour faire une sauce (avec la farine).

❓ Questions fréquentes

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