Boulettes de viande à la tomate
Un plat régressif et savoureux
Revivez vos souvenirs d'enfance avec ces boulette de viande fondantes dans une sauce tomate sucrée-salée. Un dîner rapide et réconfortant pour toute la famille.
🛒 Ingrédients
- 300 g viande hachée (bœuf ou porc)
- 2 cuillères à soupe chapon
- 1 oignon oignon
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café sugar
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel et poivre sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincez finement l'oignon et l'ail. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le chapelure, l'oignon émincé, une gousse d'ail émincée, du sel et du poivre. Formez des boulettes.
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2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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3
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec les boulettes, l'ail restant émincé, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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4
Servez chaud avec des pâtes ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.