Boulettes de viande au basilic
🛒 Ingrédients
- oignon
- 2 branches persil
- huile d'olive
- 200 g boeuf haché
- 200 g veau haché
- 4 tranches pain de mie
- 8 feuilles basilic
- 25 g parmesan
- 1 oeuf
- 1 verre lait
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dépose les tranches de pain de mie dans une assiette et verse le lait.
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2
Épluche l'oignon et hache-le finement.
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3
Rince le persil et le basilic à l'eau, et sèche-le dans un linge et hache le persil finement.
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4
Dépose la viande de boeuf hachée et de veau hachée dans un saladier.
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5
Ajoute l'oignon haché, le persil et le basilic haché, le pain de mie égoutté, le parmesan râpé, l'oeuf et un peu de sel et de poivre.
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6
Forme des boulettes avec les mains.
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7
Fait chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et fait dorer les boulettes pendant quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.