Boulettes de viande norvégiennes (Kjøttkaker)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- farine
- poivre
- 500 g viande hachée
- 1 oeuf petit
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Émincer finement l'oignon.
-
2
Dans un récipient, mélanger l'oignon, la viande, l'œuf, le lait assaisonner avec le sel et de poivre. Mettre progressivement de la farine jusqu'à avoir une masse consistante.
-
3
À l'aide d'une cuillère à soupe, former les boulettes. Une boulette = une cuillère à soupe. Laisser reposer les boulettes au frais pendant 30 minutes.
-
4
Dans une poêle, verser un filet d'huile neutre et faire cuire les boulettes jusqu'à qu'elles soient bien dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.