Boulettes de viande persillées
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de persil
- 1 oignon
- poivre
- gingembre
- grain de sésame
- 700 g viande hachée type steak haché
- 1 oeuf
- 2 gousses ail
- 1 citron (jus)
- 1 trait de sauce soja
- 1 biscotte écrasées
👨🍳 Préparation
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1
Mixer le persil, l'ail, l'oignon, et les biscottes.
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2
Ajouter le mélange à la viande, ajouter le jus de citron, l’œuf et assaisonner.
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3
Former des boules avec le mélange, pour plus de visuel et de goût les rouler dans des graines de sésame.
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4
Faire cuire dans un peu d'huile bien chaude, et servir.
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5
Peut se manger froid en salade ou en apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.