Boulettes orientales aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 4 tomates
- thym frais
- huile d'olive
- 8 boulettes de viande orientales (épicées)
- 3 gousses ail
- herbes aromatiques
👨🍳 Préparation
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1
Peler, couper et faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
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2
Rajouter l'aubergine coupée en dés.
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3
Quelques minutes plus tard, ajouter les tomates également coupées en dés, l'ail coupé menu, le thym, une pincée d'un mélange d'herbes (j'ai utilisé des herbes ramenés du Maroc).
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4
Laisser cuire doucement.
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5
Passer au moulin à légumes la moitié de la préparation afin d'obtenir une sauce épaisse. Réserver le reste des légumes au chaud.
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6
Faire cuire les boulettes épicées dans la poêle, avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, rajouter la sauce obtenue précédemment.
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7
Servir dans un plat accompagné du reste des légumes, non mixés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.