Boulghour à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café beurre (bien remplies)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café rases de piment rouge
- 400 g blé concassé
- 70 g concentré de tomates
- 80 cl eau
- 1 piment vert (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Laver le blé et l’égoutter
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2
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à moitié
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3
Retirer la casserole du feu, y râper l’oignon [et couper le piment vert en fines tranches]
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4
Faire chauffer jusqu’à ce que l’oignon commence à coller au fond de la casserole
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5
Dans un récipient, ajouter 400 ml d’eau, le sel, le piment rouge et le concentré de tomate, remuer jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Verser le tout dans la casserole
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6
Rajouter le reste de l’eau, remuer, puis ajouter le blé
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7
Laisser cuire dans l’eau frémissante
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8
Mélanger de temps en temps en maintenant l’eau frémissante
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9
Le blé est prêt lorsqu’il n’y a plus de liquide au fond de la casserole quand on remue
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10
Attendre environ 1 heure avant de servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.