boulgour aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes
- 2 oignons
- 1 cuillère à café curry
- poivre
- 200 g boulgour moyen
- 150 g raisins secs
- 150 g olives noires avec ou sans noyaux
- 1 cuillère à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et les courgettes lavées et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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2
Faire bouillir de l'eau et y plonger le boulgour (préalablement rincé) pendant une dizaine de minutes.
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3
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter aux oignons et courgettes épices, raisins et olives. Saler et poivrer.
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4
Quand le boulgour est tendre, l'ajouter dans la poêle et laisser dorer le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.