Boulgour aux lardons et oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon frais selon le goût (ou plus rapide, des surgelés)
- 1 barquette de lardons natures
- fromage râpé (facultatif)
- 1 boîte tomates pelées
- 2 verres boulgour (ou 250 g)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans une poêle anti-adhésive à larges bords (type sauteuse) les lardons et les oignons émincés à feu vif.
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2
Pas besoin de matière grasse, les lardons rendent du jus.
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3
Au bout de 5 min environ, incorporer le boulgour et le faire "dorer" en remuant régulièrement pendant 2-3 min.
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4
Ajouter la boite de tomates et bien mélanger.
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5
Diminuer environ de moitié le feu, rajouter 6 verres d'eau (1 verre de boulgour = 2 verres d'eau pour la cuisson) et laisser cuire à couvert 10 min en remuant régulièrement.
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6
Une fois l'eau absorbée, c'est cuit !
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7
Pour les gourmands, en fin de cuisson, on peut parsemer de fromage râpé et le laisser fondre au milieu du boulgour.
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8
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.