Bouraques à la crevette
🛒 Ingrédients
- 100 g crevettes décortiquées
- béchamel
- gruyère
- feuille de brick (chez l'épicier)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une béchamel avec beaucoup de gruyère, y ajouter les crevettes décortiquées.
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2
Laisser refroidir, entre temps, préparer les feuilles de brick.
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3
Poser un peu farce sur le haut de la feuille, fermer le côté gauche puis le droit et enrouler du haut jusqu'au bas.
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4
Les faire frire dans de l'huile chaude, les retirer une fois la couleur dorée.
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5
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.