Bourdons aux pommes
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- 10 cl eau
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- Pour la garniture :
- 4 pommes (Reine des rainettes)
- 1 confiture de groseille
👨🍳 Préparation
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1
Sabler la farine et le beurre en morceaux, ajouter les sucres, le sel et incorporez l’eau. Tout cela rapidement pas plus de 3 minutes.
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2
Ramasser la pâte en boule, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
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3
Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7).
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4
Pelucher et évider les pommes. Étaler la pâte assez fine et découper 4 carrés.
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5
Déposer 1 pomme sur chaque carré de pâte, mettre une petite cuillère de confiture dans le milieu de la pomme et refermer la pâte autour de la pomme, souder les bords et retourner la pomme sur une plaque en silicone.
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6
Faire de même pour les autres pommes et découper des petites feuilles dans les restes de pâtes pour la déco !
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7
Dorer les bourdons avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et enfourner pour environ 20 à 25 min.
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8
Laisser refroidir et déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.