Bourek à la viande hachée
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.5 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café cumin
- 0.5 piment
- poivre
- huile d'olive
- 8 feuilles brick
- 320 g boeuf haché
- 2 Vache qui rit®
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer finement l'oignon. Laver et ciseler la coriandre.
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2
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon. Ajouter la viande hachée. Saler, poivrer, ajouter les épices et parsemer de coriandre. Mélanger et laisser cuire à feu doux.
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3
Dans un saladier, mélanger la préparation à la viande avec l'oeuf avec l'oeuf et les vache qui rit®.
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4
Ouvrir les feuilles de bricks et déposer 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de farce au centre à gauche de la feuille. Replier le haut et le bas de la feuille sur la farce puis rouler en partant de la gauche vers la droite, bien serrer.
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5
Faire frire les bourek dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Retourner pendant la cuisson pour que les boureks soient bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.