Bourguignon à la bière blonde
🛒 Ingrédients
- beurre
- huile ou margarine
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 150 g lardons nature
- poivre
- persil
- 1 cuillère à soupe miel
- 6 carottes
- 800 g bourguignon
- 0.5 l bière blonde
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler les oignons, les gousses d'ail et les échalotes. Émincer l'oignon. Couper les échalotes et les gousses d'ail en quart.
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2
Faire fondre le beurre ou la margarine ou bien chauffer l'huile. Lorsque le beurre a fini de chanter, ajouter la viande et les lardons. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces.
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3
Ajouter l'oignon émincé à la viande continué de faire dorer. Saupoudrer la viande avec la farine et faire "cuire" la farine.
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4
Ajouter la moutarde, les échalotes et les gousses d'ail, le miel, les carottes et pour finir la bière. Il faut que la bière recouvre la préparation.
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5
Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
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6
Faire mijoter pendant 2 h à couvert ou bien une heure en cocotte minute.
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7
La sauce doit être onctueuse et bien réduite.
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8
En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.