Bourguignon de seitan
🛒 Ingrédients
- 70 vin rouge de Bourgogne
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 cuillère à soupe farine
- 500 ml bouillon de légumes
- Ingrédient incontournable 2 carrés de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 2 carrés de chocolat noir
- 500 g seitan
- 300 g champignon
- 2 gousses ail
- 20 g margarine
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
La veille ou le matin pour le dîner :
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2
Rincer les légumes et émincer l'ail, l'oignon et les champignons. Tailler les carottes en tronçons d'1 cm.
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3
Dans une cocotte à feu moyen, faire fondre la margarine. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes et les champignons. Les faire revenir pendant 5 minutes.
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4
Tailler le seitan en cubes épais comme une viande à bourguignon.
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5
Ajouter le seitan dans la cocotte, le laisser saisir pendant 2 min.
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6
Déglacer avec la totalité du vin rouge, bien décoller les sucs à l'aide d'une spatule.
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7
Ajouter le bouquet garni et enlever du feu.
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8
Couvrir et laisser mariner le tout une nuit.
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9
Le lendemain, verser le bouillon de légumes dans la cocotte. Saler et poivrer.
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10
Remettre à cuire en laissant mijoter 1h à feu moyen-doux. Avant de servir, ajouter les carreaux de chocolat noir et laisser fondre en remuant pour lier la sauce.
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11
C'est prêt ! À accompagner de riz ou de pâtes sans œufs !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.