Bowl de saison chaud-froid au poulet mariné

🛒 Ingrédients

• 1 pot sauce Emmental Entremont® (250g)
• 300 g quinoa
• 2 betteraves
• 2 bonnes poignées de Noix concassée
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe huile de noisette
• 1 pincée fleur de sel
• 1 pincée paprika
• Pour le poulet mariné au citron
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 4 filets poulet
• 2 citrons
• 1 gousse ail
• 1 pincée cumin
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la volaille en dés et déposer ces derniers dans un plat.

2. 2

   Presser le citron pour en extraire le jus. Peler et presser la gousse d’ail. Ajouter l’huile d’olive, l’ail pressé et le jus de citron dans le plat et bien mélanger pour imprégner tous les morceaux de poulet.

3. 3

   Ajouter une bonne pincée de cumin, de sel, de poivre et filmer le plat et laisser mariner au frais pendant 2h au minimum.

4. 4

   Pendant ce temps, préparer le tartare : peler les betteraves et les couper en petits dés. Éplucher l’oignon et le hacher très finement. Mélanger les dés de betterave avec l’oignon, le vinaigre balsamique, l’huile de noisette et une belle pincée de fleur de sel. Réserver au frais.

5. 5

   Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Egoutter les morceaux de viande et cuire le poulet à la poêle ou dans un wok.

6. 6

   Répartir le quinoa tiède dans des bols ou assiettes creuses. Ajouter les dés de poulet au citron, le tartare de betterave et saupoudrer de noix fraîches concassées.

7. 7

   Faire chauffer la Sauce Emmental Entremont® au micro-ondes en suivant les instructions sur l’emballage et napper les bowls pour une touche gourmande.

❓ Questions fréquentes

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