Bowl gourmand à la semoule complète, pois-chiches et légumes rôtis
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café huile d'olive
- 160 g semoule complète (poids sec)
- 200 ml eau
- 125 g pois chiches cuits en bocal (poids net égoutté)
- 2 carottes
- 200 g courge
- cumin
- 2 brins persil
- 2 pincées sel
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C.
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2
Éplucher la courge et les carottes. Découper les légumes en gros cubes de taille égale.
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3
Dans un bol, verser 2 cuillères à café d’huile d’olive, le cumin, une pincée de sel et le poivre. En badigeonner la courge et les carottes. Faire rôtir au four pendant 25 minutes.
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4
Pendant ce temps : déposer la semoule dans un plat creux, verser 1 cuillère à café d’huile d’olive, une pincée de sel et le poivre et mélanger à la fourchette.
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5
Faire bouillir l’eau dans une casserole, recouvrir la semoule d’eau, bien mélanger pour que tous les grains s’imprègnent. Couvrir et laisser gonfler 5 à 10 minutes. Égrener la semoule cuite à la fourchette.
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6
Égoutter et rincer les pois-chiches.
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7
Répartissez la semoule dans 2 bols, ajouter les pois chiches, les légumes rôtis.
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8
Hacher les brins de persil et parsemer sur chaque bol avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.