Bowl gourmand quinoa, courge rôtie, grenade et morceaux de Fol Epi
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive (20g)
- 120 g Fol Epi
- 240 g quinoa
- 500 g courge type butternut
- 60 g graines de grenade
- 40 g cranberries séchées (facultatif)
- 2 cuillères à soupe graines de courge (20g)
- 1 gousse ail (10g)
- 1 cuillère à café mélange 4 épices (5g)
- 2 g poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le Fol Epi en dés avant de réserver. Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante, selon les indications du paquet et laisser refroidir.
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2
Couper la courge en cubes en enlevant les graines et la peau. Peler et presser la gousse d’ail.
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3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer les cubes de butternut. Poivrer, et ajouter l’ail et le mélange 4 épices.
-
4
Ajouter l’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes. La courge est prête lorsque les morceaux sont fondants.
-
5
Composer les bowls. Dans chaque contenant, répartir le quinoa et ajouter la courge rôtie aux épices, le Fol Epi, les graines de grenade et les cranberries. Saupoudrer de graines de courges avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.