Bowl quinoa, poulet, épinard, duo de choux, avocat et haricots rouges
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe cidre doux IGP de Bretagne
- huile d'olive
- 50 g quinoa
- 1 blanc de poulet
- 50 g haricots rouges en conserve
- 4 bouquets de chou-fleur
- 4 bouquets de brocoli
- 0.5 avocat
- 0.5 citron
- épinards
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le quinoa à l’eau froide et le cuire comme indiqué sur le paquet.
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2
Égoutter et réserver.
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3
Laver les bouquets de brocoli et de chou-fleur.
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4
Blanchir les choux dans une casserole d’eau bouillante puis les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
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5
Éplucher l’avocat et le couper en lamelles. Arroser de jus de citron.
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6
Préparation de la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le cidre doux de Bretagne IGP
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7
Dans une assiette creuse, déposer le quinoa, les haricots rouges égouttés, les tranches d’avocat, le duo de choux et quelques pousses d’épinards. Arroser de vinaigrette avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.