Braisé de boeuf aux carottes
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte coupées en rondelles
- 200 g lard fumé coupé en lardons
- 2 oignons
- poivre
- huile d'olive
- 0.5 l vin rouge
- 0.5 l bouillon
- 600 g boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes
- 2 gousses ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive.
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2
Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises.
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3
Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger.
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4
Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Verser le vin et le bouillon.
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5
Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone.
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6
Ensuite, baisser le feu (feu très doux), puis laisser mijoter pendant 1h30 (ou plus) en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide pour que ça n'atttache pas. Sinon, rajouter un peu d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.