Brandade de morue économique
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe persil plat
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- poivre
- 600 g morue salée
- 1.5 kg pomme de terre
- 1 oignon blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire dessaler la morue 24 heures en la plongeant dans de l'eau froide additionnée de gros sel.
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2
Changer l'eau deux à trois fois.
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3
Faire cuire la morue jusqu'à ce que les morceaux commencent à se détacher.
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4
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans un faitout.
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5
Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette en y incorporant l'oignon et le persil finement haché.
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6
Incorporer les pommes de terre écrasées à la fourchette et la morue émiettée.
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7
Bien mélanger le tout (on peut rajouter quelques cuillères d'eau de cuisson des pommes de terre pour rendre le tout plus onctueux).
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8
Saler et poivrer en fonction de chaque goût.
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9
Se mange tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.