Brandade de morue facile
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile d'olive
- poivre
- 400 g morue salée
- 20 cl lait
- 0.5 citron
- 1 gousse ail
- 1 pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
La veille, déposer la morue dans une passoire puis la plonger dans un bain d’eau froide pendant 20 minutes. Jeter l'eau et recommencer l'opération 3 fois.
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2
La disposer dans l'eau fraîche jusqu'au lendemain.
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3
Le jour J, égoutter la morue et la détailler en morceaux.
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4
La mettre à cuire dans une casserole d'eau froide puis amener à ébullition. Laisser frémir 5 minutes puis égoutter et émietter la chair.
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5
Dans 2 casseroles séparées, faire tiédir le lait et l’huile.
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6
Mettre les pommes de terre à cuire 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante.
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7
Ecraser la morue en lui incorporant progressivement et alternativement l'huil et le lait jusqu'à obtention d'une masse blanche et crémeuse.
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8
Incorporer alors le jus de citron puis l'ail et la pomme de terre réduits en purée.
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9
Préchauffer le gril du four.
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10
Disposer la préparation dans un plat à four huilé puis enfourner pour 15 minutes de cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.