Brandade de thon au naturel
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 boîte thon au naturel Petit Navire (400 g)
- 450 g pomme de terre
- 20 cl lait
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes.
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2
Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les peler. Coupez-les en morceaux.
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3
Écrasez le thon à la fourchette. Ajoutez les pommes de terre et pilez l’ensemble à l’aide d’un presse-purée en ajoutant progressivement de l’huile et du lait jusqu'à ce que l'ensemble ait une consistance bien moelleuse et homogène.
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4
Servez la brandade de thon bien chaude avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.