Bredele (gâteaux de noël alsacien)
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 200 g sucre en poudre
- 125 g copeaux de chocolat
- 250 g amandes moulues non mondées
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Tourner les oeufs et le sucre en mousse, puis ajouter tous les autres ingrédients; et former une pâte souple.
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2
Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace (la pâte colle). Laisser sécher sur une plaque beurrée pendant quelques heures.
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3
Faire cuire à four moyen (140°C-th5) pendant 20 min environ. Les boules sont molle à la sortie du four, c'est normal! Elles vont durcir en refroidissant mais l'intérieur sera moelleux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.