Bretzel (Allemagne)
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre tendre
- 650 g farine
- 50 g levure de boulanger (ou sachet de levure de boulanger deshydratée)
- 10 g sel fin
- 75 g sucre
- 0.5 l ait
👨🍳 Préparation
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1
Dans la moitié du lait tiédi, délayer la levure.
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2
Faire une pâte à pain avec la farine et le levain.
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3
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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4
Ajouter l'autre moitié de lait, le beurre,le sucre et le sel fin.
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5
Pétrir et laisser lever 30 mn.
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6
Façonner : étirer la pâte en rouleaux de 1m20 à 1m50 de long. Former les bretzels, les cisailler, badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf, de bière et de lait.
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7
Laisser reposer une 1/2 heurre et parsemer de gros sel sur les deux faces.
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8
Cuire 35 mn environ à four moyen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.