Brick à l'abricot et frangipane
🛒 Ingrédients
- 10 abricots frais (pas en sirop)
- 125 g beurre tendre
- 2 cuillères à café fleur d'oranger
- 10 feuilles brick
- 125 g amandes en poudre
- 130 g sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeuf (garder les blancs)
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la frangipane :
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2
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, puis les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
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3
Réserver.
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4
Laver les abricots, les couper en deux.
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5
Réserver.
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6
Préparation et pliage de la brick :
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7
Couper la feuille de brick en 2 (vous obtenez 2 demi-cercles).
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8
Plier en deux dans le sens de la longueur en rabattant le côté arrondi sur le côté droit. Vous obtenez ainsi un rectangle.
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9
Placer une bonne cuillère à café de frangipane et une moitié d'abricot sur la frangipane.
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10
Replier le coin en biais sur la longueur afin d’obtenir un triangle tout en enfermant la farce.
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11
Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.
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12
Pour fermer, enduire l’extrémité de la feuille de brick de blanc d’œuf.
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13
Placez le triangle sur du papier sulfurisé et une plaque à mettre au four. Cuire 15 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.