Brick au thon et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- persil ou coriandre
- poivre
- 1 boîte thon au naturel
- 200 champignons de Paris frais
- 1 échalote
- 1 pomme de terre déjà cuite
- 4 feuilles brick
👨🍳 Préparation
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1
Essuyer et couper l'échalote et les champignons. Faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. Saler pour que les champignons rendent leur jus.
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2
Mélanger la boîte de thon, la pomme de terre préalablement cuite et écrasée, la crème fraîche et les herbes. Ajouter les champignons cuits et les herbes ciselées. Saler et Poivrer.
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3
Garnir les feuilles de bricks de la préparation.
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4
Fermer en paquet en pliant deux fois sur la préparation pour obtenir un rectangle.
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5
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min : c'est cuit lorsque les bricks sont légèrement dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.