Brick au thon façon asiatique
🛒 Ingrédients
- 6 brins coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 50 g beurre fondu
- 10 feuilles brick
- 400 g thon au naturel
- 2 oeufs durs
- 2 oignons blancs
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement les oignons.
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2
Dans un saladier, émmieter le thon et les oeufs durs.
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3
Rajouter les oignons.
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4
Ajouter la coriandre ciselée et l'huile de sésame.
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5
Couper chaque feuille de brick en 2. Enduire chaque moitié de feuille au pinceau de beurre fondu. Déposer sur un côté de la feuille un petit tas de préparation au thon. Plier la feuille de brick en triangle.
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6
Répéter l'opération pour toutes les feuilles de brick.
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7
Déposer les bricks sur un plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner et cuire à 200°C pendant environ 20 min, jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés.
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8
Servir en entrée sur une salade de jeunes pousses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.