Brick chèvre-crevettes
🛒 Ingrédients
- miel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g crevette rose cuites
- 0.5 bûche de fromage de chèvre
- 8 feuilles brick à couper en deux
- basilic ou ciboulette
- goutte de jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mettre l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron.
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2
Y mettre les crevettes et laisser 30 min au moins au réfrigérateur.
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3
Dans un autre bol, écraser le chèvre avec l'herbe choisie et un filet de miel éventuellement.
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4
Faites revenir les crevettes 3/5 min à la poêle, puis les couper en petits morceaux.
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5
Mélanger les morceaux de crevettes au chèvre.
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6
Après avoir plier les feuilles de brick coupées en deux pour faire des triangles,(généralement indiqué sur le paquet de feuilles de brick) déposer une cuillère à soupe de l'appareil sur la feuille. Plier pour faire un triangle.
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7
Répéter l'opération 16 fois.
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8
Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, déposer les samoussas et les retourner pendant 5 min, le temps de les dorer.
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9
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.