Brick Danouni à la viande hachée

🛒 Ingrédients

• Pâte à bricks
• 120 g farine
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café sel
• huile de friture
• 120 g semoule extra-fine
• Farce
• 5 brins coriandre fraîche
• 5 brins persil plat frais
• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 0.5 cuillère à café harissa
• 250 g viande hachée bœuf
• 0.5 pièce d' oignon rouge
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, l’huile, le beurre fondu et de sel. Travaillez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et non collante. Formez alors des boulettes d’environ 50 g. Roulez-les bien puis couvrez-les d’un torchon propre. Laissez reposer au moins 30 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Émincez finement l’oignon et détaillez le poivron en dés. Lavez et séchez la coriandre et le persil avant de les hacher. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et jetez-y l’oignon émincé.

3. 3

   Faites suer l’oignon avant de lui ajouter la viande. Versez également les épices. Mélangez bien et laissez cuire. Goûtez avant d’assaisonner. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation du jus de cuisson. La farce ne doit pas être liquide au risque de détremper vos bricks.

4. 4

   Hors du feu, ajoutez la coriandre, le persil et, si vous le souhaitez, une pointe de harissa. Mélangez bien et laissez tiédir.

5. 5

   Abaissez les pâtons à environ ½ cm. Avec un emporte-pièce ou un petit bol, découpez des disques de pâte bien réguliers. Déposez environ une bonne càs de farce sur chaque disque. Pliez-les ensuite en deux pour former de belles demi-lunes. Soudez les bords à la fourchette afin de former un beau motif.

6. 6

   Faites frire les bricks jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Servez chaud après avoir égoutté les bricks sur du papier absorbant.

❓ Questions fréquentes

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