Brick de cabillaud aux fines herbes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 600 g lieu noir
- 1 coeur DE BOUILLON® MAGGI® Légumes
- 8 feuilles brick
- 2 tomates
- 10 brins ciboulette
- 5 brins cerfeuil
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Lavez et ciselez les fines herbes. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés. Coupez le cabillaud en dés.
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2
Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez les dés de tomates et de cabillaud et faites cuire environ 3 minutes.
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3
Ajoutez les fines herbes. Faites cuire 5 minutes et ajoutez en fin de cuisson le coeur de bouillon Légumes.
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4
Superposez 2 feuilles de brick et garnissez-les d'1/4 de la préparation. Repliez chaque côté pour former un carré. Retournez de manière à ce qu'elle reste fermée.
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5
Réalisez les autres bricks de la même façon. Badigeonnez légèrement d'huile.
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6
Placez les bricks sur la plaque de votre four et faites-les cuire environ 4 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.