brick de chèvre aux épinards frais

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• sel /poivre
• 1 chèvre pas trop frais (plus de goût et moins liquide en fondant)
• 1 kg épinards frais et rincé
• 4 brick
• Pour l’accompagnement :
• salade

👨‍🍳 Préparation

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   1) Rincer et enlever les tiges des feuilles d'épinard frais. Les égoutter.

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   2) Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive (prévoir une sauteuse assez grande car les volume avant cuisson est assez important mais réduit beaucoup) jusqu'à ce qu'ils aient réduits et ne rendus leur jus (environ 10 mn). Saler et poivrer.

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   3) Préchauffer le four Th 6 .

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   4) Etaler les feuilles de bricks sur le plan de travail. On peut badigeonner les feuilles d'huile d'olive ou de beurre. Découper des petits cubes de chèvres, les placer au centre ou sur le côté de la feuille de brick et les couvrir d'épinards cuits.

5. 5

   L'opération de pliage des bricks étant assez délicate, 2 solutions s'oofrent à vous : laisser la feuille de brick entière et mettre la garniture sur un côté et pliant le tout pour obtenir un paquet ou faire la même manipulation mais en pliant la feuille de brick en 2 (ce qui double les parois et rend la préparation plus résistante), mettre la garniture au milieu et replier en forme de paquet. Des cures-dents peuvent alors être de bons outils pour refermer les ballotins.

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   5) Si vous possédez une plaque à pizza, la cuisson n'en sera que plus facile, sinon, mettre les paquets sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Laisser cuire 5 à 8 mn selon le degré de croustillant voulu.

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   6) Laisser refroidir quelques minutes et servir avec une salade.

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   NB: Le fromage de chèvre peut être remplacé par d'autres fromages selon le goût voulu (c'est également très bon avec de la feta).

❓ Questions fréquentes

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