Brick de chèvre et jambon cru au miel
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 feuilles brick
- 4 tranches jambon cru
- 4 crottins de chèvre
- 4 feuilles menthe (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les feuilles de brick en deux afin d'obtenir des demi-cercles.
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2
Enrouler chaque crottin dans une tranche de jambon.
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3
Déposer les crottins ainsi emballés sur la feuille de brick, verser sur chaque crottin une cuillère de miel et déposer une feuille de menthe.
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4
Plier la feuille de brick pour la fermer (en carré ou en triangle, comme un samossa).
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5
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les feuilles de brick quelques minutes de chaque côté.
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6
Servir chaud de préférence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.