Brick de saumon mozzarella tomate
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- huile d'olive
- poivre
- 2 pavés de saumon
- 2 feuilles brick
- 1 boule de mozzarella
- olives
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper 4 tranches de mozzarella d'environ 0,5cm épaisseur.
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3
Couper 2 tranches de tomate d'épaisseur équivalente à la mozzarella.
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4
Émincer les olives et découper la ciboulette.
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5
Tremper les pavés de saumon dans un peu d'huile d'olive. Y Disposer les olives et la ciboulette.
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6
Faire rapidement griller le dos du saumon à la poêle.
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7
Puis poser le saumon précuit sur la feuille de brick et ajouter une tranche de mozzarella, la tranche de tomate puis la 2e tranche de mozzarella.
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8
Refermer la brick.
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9
Mettre à four chaud à 210°C (thermostat 7) pendant 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.