Brick de thon (light)
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 2 boîtes thon au naturel (environ 250 g)
- 4 feuilles brick
- 2 yaourts natures brassés
- 2 échalotes
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Emiettez à la main dans un saladier le thon bien égoutté.
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2
Coupez les deux échalotes très finement et les mélanger au thon. Salez, poivrez et ajouter du persil, du basilic et un filet d'huile d'olive. Terminez par les yaourts. Bien mélanger le tout.
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3
Préchauffez votre four (180°C).
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4
Disposez le mélange au centre de feuilles de brick que vous replierez comme un paquet (les rebords sont au dessous).
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5
Enfournez 15 mn (jusqu'à ce que les bricks commencent à colorer).
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6
Servez avec une salade d'endives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.