Brick jambon courgette
🛒 Ingrédients
- 1 tranche jambon blanc
- 0.75 courgette
- 4 feuilles brick
- 75 g fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Laver la courgette, puis mixer les 3/4.
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2
Faire revenir la courgette mixée dans une poêle antiadhésive sans matière grasse (afin qu'elle rejette l'eau) pendant 10 min (environ).
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3
Pendant ce temps couper le jambon en petits morceaux
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4
Une fois que la courgette à rejeter son eau, la passer au chinois afin de bien l'égoutter.
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5
Mélanger la courgette, le jambon et le fromage dans un bol, saler (peu).
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6
Superposer 2 feuilles de brick : au milieu de la première mettre la moitié du bol préparé, refermer la première feuille de brick en carré (rabattre les 2 cotés face à face, puis les 2 autres afin de former un rectangle/carré), puis la retourner (dessus en dessous). Refaire le même "pliage" avec la feuille de brick du dessous. En faisant comme ceci, à la cuisson la feuille de brick ne s'ouvre pas.
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7
Renouveler l'opération pour le deuxième carré.
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8
Faire cuire 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.