Brick sardine façon tarte
🛒 Ingrédients
- 5 feuilles persil
- 1 pincée piment
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 30 g beurre
- 4 feuilles brick
- 300 g sardine à l'huile d'olive
- 250 g fromage frais
- 6 brins ciboulette
- 5 feuilles menthe
- 1 oeuf
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café citron
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter les sardines et en réserver 2 pour la déco.
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2
Ciseler la ciboulette, le persil et la menthe.
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3
Les écraser avec les autres ingrédients.
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4
Chauffer le four à 180°C (thermostay 6).
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5
Faire fondre le beurre au micro-onde et badigeonner les feuilles de brick. Dans un moule à tarte, superposer les feuilles de brick puis verser la préparation.
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6
Déposer les 2 sardines en déco et faire dorer au four 20/25 min.
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7
Démouler et servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.